名前...のし梅
完熟梅で 同量のお砂糖で梅ジャムを煮ておきます。(皮は付けたまま、種は除く)
完熟してない場合は 香りが出てくるまで置きます。
粉寒天４ｇを２００ｃｃの水で煮溶かした後 １００ｇの砂糖、８０ｇの水飴を加え
煮溶けたら 電子レンジで熱くした梅ジャム１５０ｇを加えます。
ひと混ぜして火を止め、 平たい型に５ミリ位の厚さに流し冷やし固めます。
固まったら 短冊形に切り、切った竹皮にはさみます。
酸味の強い梅ジャムと寒天を合わせてから いつまでも火に掛けていると
固まりにくくなるので 要注意！
梅ジャムは この時期でないと作れないので、
黄色くなって安くなった梅を見つけたら チャンス！！
勿論 お庭の梅なら 味わいも違ってくるはず。
芳垣政子